Q_06CHMG 0006 S-2014 济南翠河玫瑰制品有限责任公司 阿胶枣
|
ID： |
CD46821B99C146A9972D36EB1847BC46 |
|
文件大小(MB)： |
0.09 |
|
页数： |
8 |
|
文件格式： |
doc |
|
日期： |
2014-10-15 |
|
购买： |
文本摘录（文本识别可能有误，但文件阅览显示及打印正常，pdf文件可进行文字搜索定位）：
Q/06CHMG,济南翠河玫瑰制品有限责任公司企业标准,Q/06CHMG 0006S-2014,阿胶枣,2014-01-20发布 2014-01-30实施,济南翠河玫瑰制品有限责任公司 发布,前 言,根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准,本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写,本标准由济南翠河玫瑰制品有限责任公司提出并起草,本标准主要起草人：刘振芳、李承顺,本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审,阿胶枣,1 范围,本标准规定了阿胶枣的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存,本标准适用于以阿胶或阿胶原浆、白砂糖（赤砂糖）、红枣为主要原料，仅添加食品添加剂山梨酸钾，经选料、熬煮、干燥、包装等主要工艺加工而制成的阿胶枣,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 317 白砂糖,GB/T 2343.1 赤砂糖,GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准,GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定,GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定,GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定,GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定,GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T 5835 红枣,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB 9683 复合食品包装袋卫生标准,GB/T 10782 蜜饯通则,GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾,GB 14881 食品企业通用卫生规范,GB 14884 蜜饯卫生标准,GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,《中华人民共和国药典》一部（2005版）,国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》,3 技术要求,3.1 原辅料,3.1.1 阿胶、阿胶原浆,应符合《中华人民共和国药典》一部（2005版）的规定,3.1.2 白砂糖,应符合GB 317的规定,3.1.3 赤砂糖,应符合GB/T 2343.1的规定,3.1.4 红枣,应符合GB/T 5835的规定,3.1.5 山梨酸钾,应符合GB 13736 的规定,3.1.6 生产用水,应符合GB 5749的规定,3.2 生产工艺,选料→熬煮→干燥→内包装→外包装→成品→检验→入库,3.3 感官指标,应符合表1的规定,表1 感官指标,项 目 指 标 色 泽 深紫红色，有光泽 滋味与气味 具有本产品固有滋味和气味，味甜、无异味 组织形态 枣体完整，有光泽、有韧性，大小均匀，无返砂、流糖现象 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.4 理化指标,应符合表2的规定,项 目 指 标 水分/（g/100g） ≤ 25.0 总糖含量（以还原糖计），% ≥ 50.0 蛋白质/（g/100g） ≥ 2.0 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.3 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.3 二氧化硫残留量/（g/kg） ≤ 0.35 表2 理化指标,3.5 微生物指标,应符合表3的规定,表3 微生物指标,项 目 指 标 菌落总数/（cfu/g） ≤ 1000 大肠菌群/（MPN/100g） ≤ 40 霉菌/（cfu/g） ≤ 50 酵母菌/（cfu/g） ≤ 50 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 3.6 净含量及允许短缺量,应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,4 食品添加剂,4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和规定,4.2 食品添加剂的品种……
……